Grillen und alles ws dazu gehört

Grillen

Grillen gehört zu den einfachsten Kocharten, die es gibt. Gerade aus diesem Grund wird das Grillen auch als Männerdomäne bezeichnet. Denn alles, was man(n) für das Grillen an Können mitbringen muss, ist für brennendes Feuer zu sorgen, gewürztes oder mariniertes Grillgut folgend auf den Grill zu legen und dabei auf den Garpunkt zu achten. In Sachen Kochen gibt es also nichts Einfacheres als die ursprüngliche Form des Garens, in der eigentlich kurz gesagt nur die „Beherrschung“ des Feuers abverlangt wird.

Ob Einweggrill, Standgrill, Kugelgrill, Balkongrill, Grillkamin, Schwenkgrill, Drehgrill, etc. Für das so eben angesprochene Feuer wird bei Grill-Fans vorzugsweise Holzkohle verwendet, die vor dem Grillen zunächst erst einmal ordentlich zur Glut gebracht wird. So weit, bis die Temperatur stark genug ist, um in der ausstrahlenden Hitze der Glut Nahrungsmittel rösten bzw. garen zu können. Obwohl es hierzu jedoch Alternativen wie etwa Steinkohle (den sogenannten Briketts), dem Gasgrill oder dem Elektrogrill gibt, bevorzugen Grillfreunde die Holzkohle nicht nur aus dem Grund, das es sich besonders schnell entfachen lässt und von der Gluttemperatur her sehr effektiv ist, sondern auch aus dem folgenden Grund, das es dem Gargut ein besonders holzig rauchiges Aroma verleiht. Dieses Aroma wird bei Grillbegeisterten im Vergleich zu den Alternativen als Geschmacksintensiver bezeichnet.

Aufgrund der sehr einfachen „Kochkunst“ mag man vielleicht annehmen das gegrillte Speisen eher langweilig bzw. unausgefallen sind. Doch Irrtum! An verschiedenen und ausgefallenen leckeren Grillrezepten werden Sie schnell sehen, dass doch eher das Gegenteil der Fall sein wird.

Die Kunst des Grillens ist in fast jeder Nation vertreten und in einigen Ländern sogar mit einigen Traditionen verbunden. So werden zur Sommerzeit gerade in Provinzen oder Stadtteilen zu besonderen Anlässen sogenannte große Grillfeste gefeiert. Nicht selten kommt es hierbei vor, das nicht nur mehrere Grillschweine auf Spießen zu sehen sind, sondern wie beispielsweise in Spanien, auch gleich mehrere große Paellapfannen die in den Schwenkgrills vor sich hinbrutzeln. Die Leute lieben solche Feste, da das besondere große gemeinsame Grill-Essen an sich die Menschen bei guter Laune zusammen bringt. So pflegen mehrere Länder diese Form einer besonderen Tradition.

Es geht natürlich auch im kleinen Rahmen, denn nicht immer muss gleich ein ganzes Dorf gesättigt werden. In den USA beispielsweise, wo das sogenannte „Barbecue“ traditionell einen sehr hohen gesellschaftlichen Stellenwert hat, trifft man sich zu jedem American Football Spiel zu dem sogenannten „Beer and Ribs“. In dieser kleinen Form des gemeinsamen Grillens unter Freunden passiert nicht viel mehr, als dem hier bekanntem Grillen zu einem heiß erwarteten Fußballspiel. Dennoch wird ein solches Treffen bei den Amerikanern sehr sorgfältig vorbereitet, so werden die so beliebten Spareribs, zu Deutsch Schälrippchen vom Schwein, schon Stunden oder bereits einen Tag vorher in einer Speziellen Gewürzmarinade eingelegt, da Amerikaner sehr viel wert auf den guten Geschmack vom gegrilltem legen. So kommt es auch vor, das so jeder seine eigenen speziellen und teils sogar geheimen Grillrezepte entwickelt. Barbecue-Steaks, Hot Wings, Spareribs, Cole Slaw, Cornbread etc., viele amerikanische Rezepte sind mittlerweile weltbekannt. Aber auch aus anderen Ländern fließen viele Rezeptideen dem weltweiten Grillen hinzu.

Von Geflügel, Rind- und Schweinefleisch, Fisch, verschieden Gemüsesorten bis hin zu Gebackenes und Süßes für Kinder, dem Grillen wird von der Rezeptvielfalt keinerlei Grenzen gesetzt. Verschiedene Gewürzmarinaden sowie Zubereitungsarten sorgen dafür, das für jeden Geschmack einfach etwas dabei ist, sodass sich keiner dem Grillspaß entziehen kann. Ebenso beliebt wie das Grillgut selbst, sind hierbei auch die vielen Beilagen wie Grillsoßen und Dips oder Salate, bis hin zu gebackenem, welche die Grillgerichte hervorragend abrunden. Besonders beliebt bei Kindern sind gegrillte Maiskolben, gegrillte Äpfel und als besonderen Spaß, gegrillte Marshmallows! Kinder lieben es, einen auf einem Stab gesetzten Mäusespeck über die Glut zu rösten.

Um Ihnen ein paar Beispiele zu geben wie vielfältig und besonders genussvoll Grillen noch sein kann, haben wir für Sie ein paar leckere Rezepte zum Ausprobieren bereitgestellt.

Wir wünschen Ihnen dabei viel Spaß und guten Appetit!

Rezepte zum nach kochen:

• Amerikanische Marinade
• Barbecue-Marinade
• Kräuter-Marinade