Festessen zu Weihnachten
Das Putenfleisch waschen und abtrocknen, dann mit salz und Gewürzen einreiben. Am besten in einen Römertopf legen, mit dem Speck belegen (muss man aber nicht) mit Wasser begießen und braten.
Mit Römertopf (oder anderen geschlossenen Brätern)
- 200°C etwa 80 min dann noch mal 10min offen
- Mit offenen Brätern: 200°C etwa 60 min
Hinweis zum benutzen eines Römertopfs:
Der Römertopf sollte vor gebrauch 12h in Wasser eingeweicht werden, dafür reicht es das man beide hälften mit Wasser füllt, so das sich der Ton voll saugen kann. Der warme Römertopf darf nicht auf kalte Flächen gestellt werden da er sonst platzt. Vorteile sind das sie weitgehend auf Wasser und Fett versichten könne und das Fleisch im eigenen Saft garen kann. Durch den gebrauch eines Römertopfes wird das Fleisch zarter und behält sein Aroma.